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          市級非遺項目:百根冰酒

                 桑植百根冰釀酒源遠流長,據明清史料記載,桑植土家人不光善釀酒,并且酒文化已滲入生活各個方面,而且隨著時令變化泡制使用藥酒的現象也很普遍。1939年,桑植縣風云人物陳策勛卸職回家創辦實業,騁請土家族藥師陳興宜,生產飲療兩用酒,陳師傅沿用古法制酒,并根據不同的藥材生長及成熟季節,適時采挖百余種植物根系配制藥酒,然后在地窖用陶瓷器皿貯存。此酒屬清香型玉米小曲,祛風去濕消炎性涼、香氣細膩、入口生津、醉不口干,故稱之為“百根冰”。百根冰酒的生產工藝依賴于感性與經驗,形成了一套獨特而完整的知識系統,是湖南古法釀酒的杰出代表,其獨特的歷史文化內涵和養身保健功效為研究者們提供了素材。
                                                                                                                                                                                                                            撰稿: 侯碧云
          百根冰酒產品展示(林峰攝)        酒窖(林峰攝)
           
          上甑蒸酒(毛賢成攝)        白根冰酒嚴格按照配方比例配藥(毛賢成攝)
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